Gli iracheni setacciano il deserto a caccia di tartufi | Notizie dal Medio Oriente


“Eccolo, il tartufo, una benedizione di Dio!” Zahra Buheir scava con cura un tartufo del deserto dalla terra sabbiosa e lo mostra tra le sue dita callose.

“È arrivata la pioggia e poi il tuono, portando i tartufi in superficie”, ha detto il 72enne.

Sfidando il clima rigido del deserto meridionale dell’Iraq, così come le mine terrestri lasciate indietro, Buheir e la sua famiglia di sette persone hanno trascorso settimane a caccia dei tartufi stagionali che hanno fornito loro un reddito per generazioni.

Portando i suoi cacciatori fino a $ 7 al chilo quest’anno, il tartufo del deserto iracheno è più economico dei suoi cugini europei più rari che possono costare centinaia di dollari o più al chilo.

Ma con l’economia irachena in crisi, la varietà locale è di grande aiuto per Buheir e la sua famiglia.

Quest’anno la pioggia è arrivata tardi e Buheir è riuscita a trovare solo un chilo di tartufi al giorno, un decimo di quello che avrebbe scovato in una buona annata.

Rovesciando pietre e toccando la terra con le sue mani nude, la nipote di Buheir, Riyam, di cinque anni, ha accompagnato i suoi genitori a imparare un mestiere e lo stile di vita nel deserto.

“Quando non c’è lavoro, i tartufi sono una fonte di guadagno. E qui siamo felici “, ha detto il padre di Riyam, Mohsen Farhan, che ama le settimane che trascorre con la sua famiglia nella loro tenda nel deserto.

Imparare a cacciare i tartufi in questi giorni comporta anche la comprensione dei pericoli del deserto.

“Abbiamo paura dei lupi, ce ne sono molti qui. E ci sono le miniere. Qualche tempo fa, qualcuno è morto “, ha detto Farhan.

Resti della guerra del Golfo nel 1991, ordigni inesplosi sotterranei potrebbero essere scambiati per tartufi da un occhio inesperto.

Ogni pochi giorni, Hussein Abu Ali, guida nel deserto dalla città di Samawa per portare i tartufi al mercato.

Lì, Ali Tajj al-Din le vende all’asta, ognuna con un nome diverso a seconda delle dimensioni.

“Queste sono noci, uova, arance, e qui c’è il melograno, il più grande”, ha detto.

Quest’anno, la scarsità ha fatto aumentare i prezzi e i tartufi che non vengono venduti localmente vengono esportati nei paesi più ricchi del Golfo.

Ma i clienti del ristorante “Beit al-Hatab” di Samawa apprezzano la sua specialità settimanale al tartufo.

“Li friggiamo o li grigliamo, ma il piatto preferito sono i tartufi sul riso”, ha detto il proprietario del ristorante Fawwaz Hatab.



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