I 17 gadget da cucina preferiti di The Verge


Quando sei bloccato a casa a causa di pandemie, maltempo o solo perché non hai voglia di uscire, non c'è niente di più soddisfacente che cucinare qualcosa di veramente fantastico. Anche se non sei un cuoco esperto o entusiasta, a volte è davvero soddisfacente creare un piatto nuovo e gustoso per te, i tuoi amici e / o la tua famiglia.

Abbiamo chiesto al personale di The Verge che tipo di attrezzatura, gadget e strumenti usano per rendere le loro avventure in cucina un assaggio migliore, più facile o semplicemente più divertente. Ecco alcune delle risposte che abbiamo ottenuto.

Frullatore ad immersione

Il frullatore ad immersione Ultra-Stick Mueller Austria

Il frullatore ad immersione Ultra-Stick Mueller Austria.
Foto: Mueller Austria

Questo è uno dei miei strumenti preferiti in cucina. È un frullatore portatile che può essere utilizzato per preparare zuppe, frullati, caffè montato e altro ancora. Lo uso spesso nella mia cucina indiana solo per lisciare un po 'la salsa e unire il piatto. È un punto di svolta e sinceramente mi diverto moltissimo a usarlo. Inoltre non possediamo un vero frullatore, quindi è stato utile anche per preparare frullati e frullati.

Dilpreet Kainth
Responsabile dei social media, video

Quando ero al college, ho guidato una letterale bufera di neve del Maine per comprare un frullatore ad immersione perché volevo davvero una zuppa.

Nicole Wetsman
Giornalista di tecnologia sanitaria

Ho preparato un sacco di salse e frullati e, dato che ho una cucina minuscola, non ho molto spazio sul bancone per altri gadget. Ecco perché amo il mio frullatore ad immersione.

Kim Lyons
Editor del fine settimana

Adoro il mio frullatore a immersione Breville. Rende le zuppe e le cose che non vuoi trasferire in un frullatore così facili. Adoro il modello che ho, ma chiaramente ci sono molte buone opzioni là fuori.

Amelia Holowaty Krales
Fotografo senior

App di cucina

https://www.theverge.com/

Il Paprika Ricetta Manager è il mio intero processo di cottura ora. La paprika è buona perché:

  • Non è collegato a un servizio di cottura specifico, quindi le funzionalità non sono legate a un particolare set di ricette
  • È in grado di scaricare e convertire in modo pulito ricette da quasi tutti i siti, sia attraverso il browser Web incorporato che un widget di segnalibri
  • Viene fornito con un calendario dei pasti e una funzione di lista della spesa che è diventata straordinariamente utile ora che eseguo corse settimanali di generi alimentari

Adi Robertson
Giornalista senior

Sto confermando la raccomandazione di Adi di Paprika, che è la migliore app per le ricette, nessuna delle due. Ha anche un ottimo supporto per le app, con app desktop e mobili su ogni piattaforma (Mac ($ 15), finestre ($ 15), iOS ($ 5) e androide (gratuito per un massimo di 50 ricette).

Chaim Gartenberg
Redattore di notizie

Friggitrice ad aria

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Friggitrice ad aria GoWise.
Immagine: GoWise

Abbiamo appena ricevuto una friggitrice GoWise Air come regalo di quarantena e non potremmo essere più felici! Sostituisce il nostro forno a microonde il 90 percento delle volte per il riscaldamento e il cibo esce gustoso e delizioso. È anche ottimo in cucina. Abbiamo preparato funghi ripieni, pollo fritto, tramezzini di carne – lo chiami, questa cosa lo rende.

Grayson Blackmon
Motion designer senior

Bollitore elettrico

Bollitore elettrico Bonavita

Bollitore elettrico Bonavita.
Foto: Bonavita

Nel Regno Unito, da dove vengo, è abbastanza insolito che una cucina arrivi senza un bollitore elettrico e, onestamente, non ho idea di come qualcuno riesca senza di loro. Ovviamente, la cosa principale per cui il mio bollitore viene utilizzato è la preparazione di tazze di tè, ma è altrettanto felice acqua bollente per il caffè se la stai preparando in un dispositivo come un AeroPress. Quando l'acqua bolle, la corrente si interrompe automaticamente, il che sicuramente sembra molto più sicuro del rischio di lasciare acceso un bruciatore. Sfortunatamente, la tensione più bassa degli Stati Uniti significa che i bollitori elettrici non sono abbastanza veloci come un bruciatore se stai bollendo acqua con cui cucinare, ma penso che siano ancora un'aggiunta molto utile in cucina.

Jon Porter
Reporter

È così veloce e non devo mai preoccuparmi di cose che prendono fuoco.

Russell Brandom
Editor delle politiche

Inoltre + 1ing un bollitore elettrico. Adoro il mio bollitore Bonavita.

Dan Seifert
Vice direttore

Mescolatori e trasformatori alimentari

Miscelatore KitchenAid

Miscelatore KitchenAid.
Foto: KitchenAid

I robot da cucina KitchenAid sono perfetti per mescolare mix di torte o sbattere, ma la cosa per cui uso più spesso la mia è impastare la pasta usando il suo accessorio gancio per impastare. Sono sicuro che ci sono puristi là fuori che sostengono che una macchina non può mai eguagliare il processo di impastamento a mano, ma per me ne vale la pena solo così posso preparare l'impasto per la cottura senza dover coprire un'intera superficie di lavoro con farina. Accetterò che l'uso di un robot da cucina significa che non finirò mai con gli avambracci in acciaio di Paul Hollywood, ma questo è il mio peso da sopportare.

Jon Porter

Non riesco a smettere di acquistare gli allegati KitchenAid! In particolare, il setaccio, la bilancia e il rullo per pasta.

Sarah Smithers
Coordinatore editoriale

Ci sono così tante grandi cose che puoi fare con il robot da cucina Cuisinart: pesto, fette di verdure perfettamente mandolinate per lasagne, pasta di babka, crackers salati, cipolle a dadini senza piangere. Mia madre incontrò un impiegato di Cuisinart che giurò per l'11-cup come modello meno riparato.

Helen Havlak
Vicepresidente

Pot istantaneo

Pentola istantanea

Pentola istantanea.
Foto: Pot istantaneo

Non sono mai stato un grande cuoco, quindi, nel tentativo di farmi mangiare più cibi fatti in casa, mia madre mi ha regalato un Instant Pot. Questo è successo anni fa e non ho mai guardato indietro. Sono la regina delle zuppe, ma è uno strumento così utile per ridurre i tempi di cottura e lo sforzo su quasi tutti i piatti. Per la maggior parte, aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti, imposta il timer e fai i tuoi affari.

Kaitlin Hatton
Social media manager

Circa il 90 percento dei nostri pasti in quarantena sono stati preparati in un vaso istantaneo. Non c'è più tempo per fare più nulla e possiamo fare grandi quantità di cibo sano, con poca attenzione e avere gli avanzi. Mi è piaciuto prima, ma ora sono pronto a costruirci un santuario.

Christopher Grant
SVP, Polygon e The Verge

+1 a tutto quanto sopra. Inoltre, Instant Pot produce un delizioso riso: assicurati di lavare il riso alcune volte prima di inserirlo!

Jay Peters
Scrittore di notizie

Macchine da caffè

Macinacaffè Baratza

Macinacaffè Baratza.
Foto: Baratza

Mi piace molto il mio macinacaffè Baratza Virtuoso troppo caro. È costoso ma mi ha servito bene per quasi cinque anni. Funziona molto bene per qualsiasi cosa, dall'espresso macinato fine alla stampa francese grossolana. Quasi ogni parte è anche sostituibile, il che significa che posso continuare per molti anni a venire. (Apparentemente, il modello esatto che ho è stato sostituito da questo nuovo con un timer digitale.)

Dan Seifert

Sono un grande sostenitore di AeroPress. È particolarmente buono per il campeggio.

Andrew Hawkins
Giornalista senior

Pentola in ghisa

Lodge in ghisa con doppio forno olandese

Lodge in ghisa con doppio forno olandese.
Foto: Lodge

Le pentole in ghisa sono uno dei miei strumenti chiave per la cucina. Prima di tutto, sono essenziali per ottenere un'ottima crosta su una pagnotta di pane fatta in casa (in particolare la pasta madre). Ma hanno una miriade di usi oltre a quello: zuppe, stufati, arrosti, fritture e altro ancora. Inoltre, sono relativamente economici e se ti prendi cura di loro, possono durare una vita.

Sono un grande fan del doppio forno olandese di Lodge poiché il coperchio funge anche da seconda padella in ghisa, rendendolo due volte più utile.

Chaim Gartenberg

Spatola di pesce

spatola di pesce

Spatola di pesce Agrus.
Foto: Agrus

Divulgazione completa: non ho mai usato la mia spatola per pesci. Ma il suo bordo sottile e flessibile lo rende perfetto per andare sotto i bordi di uova fritte, carne scottata e formaggi grigliati.

Nicole Wetsman

In realtà usiamo la nostra spatola di pesce per i pesci, tra le altre cose, e funziona magnificamente, specialmente quando si cerca di capovolgere i filetti delicati. Se stai raccogliendo un pezzo particolarmente grande, due sono migliori. E se hai una delle pentole in ghisa della Loggia (vedi sopra), puoi usarla per grattare via i pezzi bruciati.

Barbara Krasnoff
Editor di recensioni

Tagliere

Tagliere di bambù

Tagliere di bambù
Foto: Royal Craft Wood

Odio quando pezzi di verdure tritate rotolano dal bordo di un tagliere, quindi insisto per usarne uno abbastanza grande da riempire la maggior parte del bancone. Può contenere una cipolla e un aglio con spazio libero, quindi non mi sento angusto mentre mi concentro sulle mie (mediocri) abilità di coltello.

Nicole Wetsman

Sous Vide

Sous vide

Un video sous riscalda il tuo cibo con l'aiuto di un'app mobile.
Foto: ChefSteps

Lo uso solo una volta ogni pochi mesi, ma adoro il mio Joule sous vide. Ci vuole un po 'di installazione, ma una volta che tutto è nel bagno d'acqua, il mio lavoro è praticamente finito per alcune ore. Cuoce ogni volta alla temperatura perfetta ogni volta, il che significa che non è più troppo o troppo poco cotto. Ottengo la quantità perfetta di rosa con la mia bistecca, le mie verdure non diventano molliche, il mio petto di pollo rimane umido e non devo attaccare tutto con un termometro per alimenti 15 volte per assicurarmi di non dare accidentalmente il mio intossicazione alimentare familiare.

Sarah Smithers

Un video sous è fantastico. Uso sempre il mio: posso provare il pane, fare l'aglio confit, tante buone opzioni di carne / pesce.

Chaim Gartenberg

Macchina per il gelato

Cuisinart Frozen Yogurt, Gelato e amp; Creatore Di Sorbetti

Yoginart Frozen Yogurt, Gelato e Sorbetto Maker.
Foto: Cuisinart

È grande? Sì. È estremamente limitato in ciò che può fare? Anche si. Posso fare gelato e sorbetto ogni volta che voglio? Sì.

Chaim Gartenberg

Bilanciere all'aglio

Aglio / tritacarne / frantoio

Aglio / tritacarne / frantoio
Foto: Joseph Joseph

Usiamo molto aglio nella mia casa e le tradizionali macchine da stampa per l'aglio non lo hanno mai fatto per noi – di solito producevano una pasta disordinata e fangosa. Un nostro amico ci ha presentato il bilanciere all'aglio, che non è solo divertente da giocare, ma produce pezzi di aglio tritati magnificamente, perfetti per il soffritto e altri usi.

Barbara Krasnoff

Bilancia digitale

Bilancia digitale Ozeri Pronto

Bilancia digitale Ozeri Pronto.
Foto: Ozeri

Un must per la cottura del pane, soprattutto se hai messo le mani su un antipasto a lievitazione naturale (o preparato da te). Tutto ciò che misura in grammi e once funzionerà – ottieni quello più economico.

Chaim Gartenberg

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