Come potremo mai far sentire le persone a casa ancora una volta, chiedere l’Italia di paura trattorie | notizie dal Mondo


Armando al Pantheon, in un vivace, trattoria a conduzione familiare nel cuore di Roma, conta l’architetto Renzo Piano tra i suoi illustri clienti. E non c’è modo che il proprietario e chef Claudio Gargioli, è intenzione di offendere la sua sensibilità – e quelli di altri regolari – con plexiglass.

Suo padre, che ha aperto il ristorante a due passi dal maestoso Pantheon, nel 1961, si sarebbe rivoltato nella tomba a tale concetto, ha detto. “Potrebbe funzionare come una barriera alla cassa, ma sul tavolo non è solo brutto, ma un insulto,” ha detto il Gargioli Osservatore.

La questione se per separare i commensali con un pannello di plastica è stato nella mente di tanti italiani proprietari di ristorante, mentre si preparano a riaprire domani, dopo più di due mesi di coronavirus di blocco. Ma l’allontanamento sociale concetto è improbabile che diventare prevalente: secondo un recente sondaggio condotto dalla agenzia di marketing RistoratoreTop, molti hanno concluso che il plexiglass è stata una cattiva idea.

Tra quelli che hanno provato è stato Valerio Calderoni, il proprietario di Il Ciak a Roma, a Trastevere.

“Ho subito pensato che non era fattibile,” Calderoni, ha detto. “Dopo che abbiamo pubblicato alcune foto, gente diceva: “Così siamo in grado di viaggiare al ristorante in coppia, con la stessa macchina, ma poi dobbiamo mangiare con uno scudo tra noi? Non aveva senso. Avremo così a creare uno spazio fisico e di presa di distanza, ma non in plexiglass.”

Questi due ristoranti, entrambi di solito brulicante con i clienti per tutto l’anno, unisciti a migliaia in tutta Italia, che saranno in lotta per la sopravvivenza, si adattano nel post-blocco epoca.

Per molti, le regole in materia di allontanamento sociale potrebbe significare la fine: tabelle dovrà essere di almeno un metro di distanza, il significato dell’incasso sarà drasticamente ridotto. “Non siamo in grado di ospitare più di 10 persone alla volta, quando di solito ci sarebbe di circa 40”, ha detto Gargioli.

La preoccupazione è che la miriade di regole potrebbe mettere la gente fuori, mangiare fuori tutto come si diventa un’attività impantanato nella burocrazia, piuttosto che un divertimento, spesso spontanea momento di venire insieme. Diners di prenotare indossare maschere ogni volta che lasciano il loro tavoli, mentre il personale sarà bisogno di indossare maschere e guanti di tutti i tempi. Le tabelle dovrebbero essere disinfettati tra sedute e a mano, igienizzanti disponibili. Proprietari di ristorante potrebbe essere multato se le regole sono rotto, e sarà responsabile se un dipendente o un cliente contratti Covid-19.

Roma, Armando Al Pantheon ristorante



Claudio Gargioli, proprietario della Roma, di solito occupato Armando Al Pantheon ristorante, dice che è la capacità di cadere su 10 clienti al di sotto dei nuovi allontanamento sociale regole.

“Le persone sono paralizzato dalla paura”, ha aggiunto Gargioli. “Anche con l’allontanamento sociale, non è ancora al 100% certo che non sarà possibile ottenere infettati. Per i ristoranti, questa situazione è molto cattivo.”

Armando al Pantheon inizierà un cibo-servizio di consegna domani, ma mentre takeaway sono stati un rivestimento d’argento per alcuni ristoranti, in particolare pizzerie, non è stato un gran successo per gli altri.

“Abbiamo preso quasi tutti gli ordini”, ha detto Silvia Cinque, che lavora in Cul de Sac, un altro ordinariamente occupato ristorante nel centro di Roma, che ha avviato un servizio di asporto, il 4 Maggio. “E ‘ una cosa complicata per una trattoria di set up, e da asporto non è realmente parte della cultura qui.”

FIPE, l’associazione italiana per bar e ristoranti, ha detto che come ben 50.000 stabilimenti in tutto il paese potrebbe essere costretto a chiudere per bene. I proprietari del ristorante hanno già fatto alcune decisioni difficili.

“Avevo 11 personale, ma sarà solo in grado di mantenere circa tre ora,” ha detto Michele Biondo, il proprietario della L’Osterio Lo Bianco, una storica trattoria nel Palermo che sarà solo in grado di ospitare 25 persone. “Non so se riusciremo a farlo. Penso che dovremo essere bravi a reinventare noi stessi.”

Lorenzo Vaiana, che possiede Lenzo Bottega di Mare, un ristorante nella città Siciliana di Sciacca, ha detto che la cosa più importante sarebbe far sì che i clienti si sentono a proprio agio.

“Dopo un soggiorno a casa per tutto questo tempo, alcune persone hanno paura di sedersi a un tavolo del ristorante,” ha detto. “Le distanze sono solo un aspetto tecnico. Tutto deve essere focalizzata su di ospitalità. Abbiamo bisogno di rendere le persone si sentono a casa e rassicurarli, come faremmo con i nostri familiari.”

Vaiana ritiene che le nuove regole potrebbero essere a posto per un tempo estremamente lungo, a scapito dei piccoli ristoranti. “Saranno loro a pagare il prezzo più alto”, ha detto.

Città e paesi stanno considerando l’allocazione di spazio all’aperto, ristoranti e bar per consentire una più efficace allontanamento fisico. Virginia Raggi, il sindaco di Roma, ha detto che il suo consiglio aveva accettato di movimento, ma le linee guida sono ancora da confermare.

“Sarebbe bello”, ha detto Gargioli a Armando al Pantheon. “Ci sono così tanti ristoranti qui, che sono come opere d’arte, e hanno bisogno di essere protetti”.

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