Il fagiolo, originario del Sud America dove è alimento base è coltivato in Europa fin dal XVI secolo.
Nel passato era consigliato come rimedio di bellezza per le donne. Castore Durante consiglia «...fanno i faggioli belletti le donne, pigliando una libbra di faggiuoli e altrettanta medolla di pane bianco, aggiungendo una zucca lunga fresca e tenera tagliata minuta e tenuto il tutto in macera per una notte in latte di capra con mezz'oncia dimelone, oncia tre di amandorle amare di persico, libra mezza di finocchi pesto il tutto messori un piccione squartato insieme con le penne, se ne stilla acqua per bagno che fa la faccia splendente e liscia».

Non diamo nessuna garanzia. Affermate sono invece le proprietà medicinali dei baccelli che aumentano la quantità di urina in caso di cistite, gotta e reumatismi, abbassano il tasso di zuccheri e colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna. Si possono usare i baccelli dei comuni fagioli dell'orto quando sono totalmente maturi, cioé quando si aprono, togliere i semi che si mangiano e seccare i baccelli al sole.

Ricetta:
1 cucchiacio di baccelli tagliati, 1/4 litro di acqua fredda.
Scaldare, fare bollire per 3-5 min. e bere 2-3 volte al giorno 1/4 litro.